九记 年少美食 (第1/2页)

    我是个好吃嘴儿。或许我以前不是好吃嘴儿，只是因为到了成都，受不了火锅、串串、冒菜及各种五花八门的食物诱惑，沦为好吃嘴儿，我也只得认命了。

    在我光荣出任好吃嘴儿的同时，也时常会想起小时候在农村衣食都忧的美好时光。

    当然这里的“美好”富含大量的情感因素，怎么说呢？就是即便我打心眼里认同它是一段美好的时光，但是，并不代表我打心眼里想再次回到那段美好的时光里去。很明显的，如果有得选，我当时肯定是不会选择那段时光的。不过，我打心眼里认为它是一段独一无二最美好的时光。

    小时候，咱们农村的日子还是比较艰苦的，我至今仍然清楚的记得煤油灯的长相，以及煤油奇奇怪怪的味道。还有刚刚农村通电时，我和小伙伴们见到电灯泡的那种欢呼雀跃。

    好，话说回来，说我小时候衣食都忧，我且只说点吃。我印象比较深刻的是，婆婆比较忙于重要的五谷杂粮的种植，而不甚热切于蔬菜的栽种。那个时候，我是吃咸菜比较多的。以现代人的眼光来看，蔬菜富含各种维生素，经常吃咸菜，肯定维生素的摄入不达标。二婆婆（二婆婆是我婆婆的meimei，两姊妹嫁到同一个院子里做邻居）倒是很疼我们，隔三差五有富裕的新鲜菜就会给我们送。这倒又是我的福气了。

    除了以咸菜下饭，我还吃过猪rou或者白糖下饭。这个cao作简单，就一大碗热腾腾的白米饭，在饭中央，用筷子直通碗底的掏一个洞，然后把猪油或者白糖埋进去。约摸一两分钟，等猪油或白糖化了，然后就把整碗饭做个大搅拌，最后当然是愉快的吃饭了。那个时候的吃饭，才是真吃饭！如果，猪油里面还混有油渣，那真是再好不过了。

    可能你会觉得奇怪，这有白米饭，有猪油不是已经很高端了嘛。这其实也是，当然是有对比才有伤害。实不相瞒，小时候，家里是种有菜籽的，每年会新榨菜籽油，可是我婆婆不喜欢吃菜籽油，基本上都是拿去换钱了。而后，会去屠宰市场挑选猪的板油、泡泡rou等，拿回家来熬猪油。熬猪油，也是一段很美好的时光啊。所以，唯一值得夸赞的先进就是，我家一直以来都是吃的猪油。

    农村里上学没人送，放学没人接，基本都邻居间互相带，总归是哥哥jiejie带meimei弟弟。那时在乡上上学，出门就是一条长长的田埂，然后是爬坡，再爬坡，接着往坡下遛，就是土公路。沿着破烂的土公路走，可以到学校。我们会选择一条下坡的小路，不要问为啥放着马路不走，非得走小路，因为马路烂起来的坑洼程度跟小路一模一样。整个路程大概有十多里，我也说不准。

    那会儿上学热情可高了，特别是冬天，出门时候，推开门才发现天竟然还没有亮，就拿着电筒，挨家挨户去呼朋唤友，人人举个手电筒，组成一条短短的虫，在蜿蜒曲折的乡间田埂上慢悠悠地爬。

    婆婆是起得真的早，可以好不夸张的说，是最早的。她给做的早餐也很千篇一律。但是，很有味道。

    咱农村里家家户户有口灶，灶上一般开两口大铁锅，外加一口鼎锅（也称锑锅）。两口大铁锅，一口用来煮猪食，一口用于煮人食，鼎锅当然用来煨水。

    婆婆起得早，一般两口锅同时烧，人等着吃饭，猪也等着吃饭。猪一般吃猪草、红苕、南瓜和玉米糊、糠，偶尔加点碎米，反正是那个季节田地里有啥，它们就吃啥。

    婆婆煮饭，先参水在锅里，下粗略淘过的米，大火烧开，转小火，保持沸腾，等锅里米粒儿悄悄略微软烂，可用指间揉烂时，就把已经像饭粒儿的它们用筲箕沥出来，筲箕下面放一个盆，沥出来的水就成了香喷喷的米汤。这个流程就把饭粒儿和米汤分开来，当然，如果分开不及时，就煮成稀饭吧。

    那时一般的家庭都可以喝到米汤。现在，流行电饭锅，想喝一口米汤却是充满了坎坷。

    接下来，就是婆婆给我开小灶的时候了。她先去柜子里拿一个藏得珍贵的鸡蛋。

    之所以说藏得珍贵，是因为鸡蛋婆婆和公都舍不得吃，除了给我吃的，其余都会放柜子里存起来，等够二十个、三十个就拿到集市去换钱。但凡能够换钱的东西，二老都会舍不