第一百一十章 培训开始 (第1/1页)

    “烘焙的时间长短和火候的大小都记住了吗？”

    “还请稍等一下。”

    水原瞳手中拿着一个巴掌大的笔记本，不停地记录刘承泽的话。

    “水洗耶加雪啡......190度入豆......一爆后ROR......ROR......刘君，”

    水原瞳抬起头，眼神之中尽是茫然之色。

    “ROR是什么意思？”

    “rateofrise，升温速率，一爆之后的升温速率会变慢，如果想尽快达到二爆的话，需要小幅度提升一下烘焙温度......”

    刘承泽这边越讲越深奥，而水原瞳那里却是越听越懵逼。

    记录完后，放下笔记本，水原瞳叹了一口气。

    “原来冲咖啡还得这么麻烦啊，之前我都以为就是粉末一放，再倒些热水就够了。”

    呵。

    刘承泽看了眼有些丧气的水原瞳，莞尔一笑。

    刚才说的只是手磨咖啡流程中的总项之一——烘焙的流程，烘焙之后还有磨粉、冲泡、过滤等等，这才哪到哪啊？

    不过为了不打击水原瞳的积极性，刘承泽并没有讲这些话告诉她。

    更何况他本身也没有奢求四天之内就能让面前的这个少女彻底的学会这些——刘承泽只是需要一个可以搭把手，顶一顶自己的帮手而已。

    烘焙相对来讲还是较为简单的，在咖啡生豆品质一致的情况下，只要保证最为基本的时间和温度掌控，然后再像一个机器一样一丝不苟的严格执行，十有八九不会出岔子。

    再有一个则是最后的冲泡。

    时间固定，水温达到，然后将热水倒在事先铺好滤纸，盛满咖啡粉末的漏斗里就可以，并不需要太过复杂的cao作，唯一要考验的，只有咖啡师对于时间的把控。

    “都记下来了吗？”

    没有理会水原瞳的抱怨，刘承泽岔开话题问道。

    “嗯，记下来了......”

    “那就先试着烤一烤看看吧。”

    “哦，先试着……”

    水原瞳点点头，接着拿起笔，老老实实地开始记录。

    看来，哪怕是LV13的教授技能，依旧不能够让这位少女彻底的听懂内容。

    “烤一烤看......

    诶？”

    停下记录的手，已经有些听傻了的水原瞳这才反应过来刘承泽的话。

    “实际cao作吗？”

    刘承泽笑着点点头。

    沉默了一下，少女指着自己的鼻尖，难以置信地看着刘承泽。

    “是......要我来？”

    “当然了。”

    刘承泽的回答非常明确。

    “诶！！！我来？！”

    伴随着声调明显升高的惊呼，水原瞳双眼睁的老大，随后连连摆手。

    “我不行的刘君，这才刚听一遍而已，明明还什么都不会......”

    “没事，别怕。”

    刘承泽摆了摆手，温和一笑，劝说道：

    “实际cao作的话，学起来速度会更快一些。况且我在这里把控着呢，怕什么？”

    “可是......”

    水原瞳依旧有些畏畏缩缩。

    “烤不好的话......会浪费......”

    “浪费？咳，没事！”

    刘承泽笑着指了指一磅重包装的咖啡豆。

    “知道这一袋咖啡豆多少钱吗？”

    水原瞳摇摇头。

    “一磅重的G2级水洗耶加雪啡，市场价大概在两千一百日元左右。”

    顿了一下，刘承泽接着问道：

    “可你知道这一袋能冲泡多少杯咖啡吗？”

    说着，刘承泽竖起三根手指。

    “三十杯。”

    听到这话，水原瞳重新拿起了笔本。

    “两千一百日元，三十杯的话......合折一杯的成本是......”

    算完，少女瞪大了双眼，不可思议地看了眼笔记本上的结果，又看了看刘承泽。

    “不到......七十......日元！？”

    刘承泽点点头。

    “顺带一提，在一般咖啡店里，这样的咖啡豆磨成的一杯咖啡，价格通常在七百日元左右。”

    如果是我来买的话，价格可能还会再翻一两倍。

    刘承泽在心中默默加了一句。

    少女愣愣地看着刘承泽，明显世界观收到了冲击。

    “一杯咖啡百分之九十的利润？”

    帐当然不能这么算，一般咖啡店为了给顾客提供优质的服务，在店面的设计上和人员、器械上的投入成本要比普通饭店高出许多，如果生意好的话，利润当然会很高，但如果生意差的话......

    还是趁早把店铺出手吧，免得连底裤都赔掉了。

    这些信息对于水原瞳来说没什么意义，刘承泽只是希望少女别把这东西看的太过的珍重，说到底，咖啡这东西也就是一种饮料，除了特高级的之外，也没有什么高贵的色彩。

    刘承泽一番好说歹说，总算是让这个胆子略微有些小的少女了下定决心。

    烘焙箱铁盘铺好油纸，将挑出杂质和坏豆的生咖啡豆铺在其上，而后送进烤箱。

    暖色光线照亮箱内，温度逐渐升高，水原瞳和刘承泽两个人守在烤箱前，观察着箱内咖啡豆的变化。

    发热管产生的红外线被浅绿色的生咖啡豆所吸收，产生的热量使得咖啡豆逐渐地光滑、膨胀，表皮颜色也慢慢加深。

    “水原同学，你看。”

    隔着家用烘焙箱的玻璃，刘承泽指着里面的咖啡豆，对挨着自己的水原瞳说道：

    “这个程度，差不多就要一爆了。”

    “啪！”

    话音刚落，箱内的一颗豆子就如同言出法随般地爆开，随后，越来越多的咖啡豆一个接着一个，频率越来越快。

    掏出手机，刘承泽满意滴点点头。

    时间刚好。

    豆子爆开，蕴含在咖啡豆里的浓郁咖啡香气，伴随着耶加雪啡独有的果香味，在烘焙箱的加热下迅速的四散开来。

    独特的香味吸引了不少教室内的成员，大家纷纷停下手中的活计，看向刘承泽这里。

    “刘君！一会给我冲一杯吧！”

    黑谷明显是所有人中最不要脸的一个，在闻到香气之后，立刻就向刘承泽发出了“给俺也整一个”的请求。

    “等一会。”

    笑着回应了黑谷一句，刘承泽又对众人说道：

    “一会谁想喝一杯的话就跟我说一声啊。”

    说完，班内的氛围一下子就热情了起来。

    刘承泽多少也算有些名气，而宜馨餐厅作为高档餐厅，也明显不是学生能够随随便便就消费得起的地方，因此，大部分人也只是有着“刘承泽在这方面很厉害”的印象，至于具体有多牛，就不得而知了。

    现在，有机会能够免费喝道“大阪千食味”主编力荐的咖啡师的作品，大家激动一些是在所难免的。

    PS：这周更新咱们来个超级加倍，每天四章八千字，我看谁还说我短！